Naše menu
Jídelní lístek
aktualizováno 12.7. 2023250g Halloumi salát
listový salát s restovaným kyperským Halloumi sýrem (100g), opečenými kešu oříšky, černými olivami, cherry rajčátky a červenou cibulkou. pečivo
250g salát s Mozzarellou od Mozzarellart
listový salát s nuselskou Mozzarellou (100g), cherry rajčátky, ředkvičkami, bazalkovým pestem. pečivo
Mozzarellu nakupujeme v pražských Nuslích od prvního výrobce ručně vyráběné mozzarelly u nás.
250g Rukola a Buche de Chevre salát
rukolový salát s rozpečeným kozím sýrem Buche de Chevre, brusinkami a pečivem.
Mozzarella 50g
ručně vyráběná od Mozzarellaart z pražských Nuslí
Podáváme s marinovanými cherry rajčátky, ředkvičkami, naším bazalkovým pestem a pečivem.
Polévka podle denní nabídky 0,3l
podáváme s pečivem
Škvarková pomazánka se sušenými rajčátky 80g
pečivo
Tapenáda z černých oliv, sušených rajčat a sardelek, naše tyčinky z listového těsta 80g
pečivo
Sýrovo-česneková pomazánka 80g
pečivo
Bylinková žervé pomazánka 80g
pečivo
Kachní rilletes 80g s okurčičkami Cornichon
tradiční pomazánka z pomalu pečené kachny s vínem a bylinkami ; pečivo
Variace našich tradičních pomazánek 125g
škvarková, bylinková, rilletes, sýrovo-česneková, tapenáda ; pečivo
Kachní paštika s brusinkami 80g
u nás připravená z pečených kachních jatýrek zjemněných máslem, s portským vínem a bylinkami ; pečivo
Čerstvý kozí sýr Buche de Chevre 100g zrající 3 měsíce, s brusinkami a rukolovým salátkem
pečivo
Nakládaný Hermelín 100g s cibulí a beraními rohy
pečivo
Rozpečený kozí sýr Buche de Chevre 100g s brusinkami, naším meruňkovo-cibulovým čatní a opečenými Grenaille brambůrkami s bylink
pečivo
Grilovaný Hermelín 100g s brusinkami a rukolovovým salátkem
pečivo
Halloumi 100g zapečené s rajčatovou salsou
kyperský sýr z ovčího, kozího a kravského mléka ; pečivo
Sýrové prkénko 180g s naší cibuládou a pečivem
Horský sýr Taurus z Protivanova zrající 9 měsíců, Holandská Black Label Gouda zrající 12 měsíců, Mozzarella od Mozzarellart, vyzrálý francouzský sýr Morbier s žilkou rostlinného popela, Císařská Niva s modrou plísní, sýrovo-česneková pomazánka
Sýrové prkénko 300g s naší cibuládou a pečivem
Horský sýr Taurus z Protivanova zrající 9 měsíců, Holandská Black Label Gouda zrající 12 měsíců, Mozzarella od nuselských Mozzarellart, vyzrálý francouzský sýr Morbier s žilkou rostlinného popela, Císařská Niva s modrou plísní, sýrovo-česneková pomazánka
Uzenářské prkénko 300g s okurčičkami Cornichon a pečivem
variace salámků, šunky a klobásky podle aktuální nabídky našich uzenářů a naše paštička
Uzenářské prkénko 180g s okurčičkami Cornichon a pečivem
variace salámků, šunky a klobásky podle aktuální nabídky našich uzenářů a naše paštička
Sýrovo-uzenářské prkénko 300g s naší cibuládou a okurčičkami Cornichon a paštičkou
Variace salámků, šunky a klobásky podle aktuální nabídky našich uzenářů ; Horský sýr Taurus z Protivanova zrající 9 měsíců, Holandská Black Label Gouda zrající 12 měsíců, buvolí Mozzarella od Mozzarellart, vyzrálý francouzský sýr Morbier s žilkou rostlinného popela, Císařská Niva s modrou plísní, pečivo
Variace zahraničních sýrů 100g
Black Label Gouda zrající 12 měsíců - Nizozemsko
Gruyere - Švýcarsko
Morbiere vyzrálý sýr s žilkami rostlinného popela - Francie
Fourme DˇAmber zralý sýr s šedou plísní - Francie
podávámes naším meruňkovo-cibulovým čatní a vlašskými ořechy ; pečivo
Patatas bravas 250g - osmažené Grenaille brambory
kořeněné uzenou sladkou paprikou, podáváme s česnekovou majonézou a rajčatovou salsou
Raclette brambory 150g -brambůrky Grenaille zapečené se sýrem Raclette
k tomu nakládané cibulky a okurčičky Cornichon
Zapečené Nachos s Chedarrem a Jalapanos 125g
se zakyskou a rajčatovou salsou
Zapečený plněný chléb "Cheddar" 1ks
s trhaným vepřovým masem, Cheddarem a naší tomatovou salsou + doporučujeme verzi s Jalapeňos (+15Kč).
Zapečené Nachos s trhaným vepřovým masem, Cheddarem a papričkami Jalapeños 150g
podáváme s rajčatovou salsou
Náš kachní rostbíf 50g
u nás naložená a zauzená kachní prsíčka s rozmarýnem ; podáváme s česnekovou majonézou, okurčičkami Cornichon ; bagetkou
"Malé šnycliky" krůtí řízečky (cca 8ks) s petrželovými brambůrky
smažené řízečky z krůtích prsou
s tatarskou omáčkou, nakládanými okurkami a petrželovými brambůrky
Originální norimberské klobásky z grilu 100g - 5ks
podáváme s vinným kysaným zelím, dijonskou hořčicí a pečivem
Hovězí tataráček 100g s 5 topinkami
u nás čerstvě mletý a namíchaný dle našeho receptu - maso z českého chovu a porážky
Topinky Koštovna 2ks s masovou směsí a strouhaným sýrem
jemně mleté hovězí maso z českého chovu a porážky
Náš burgřík 200g s trhaným vepřovým masem
s cibuládou, rukolou, česnekovou majonézou v naší bulce a malým salátkem coleslaw
Malé šnycliky - Smažené řízečky 200g z krůtích prsou (cca 8ks)
podáváme se zelným salátem coleslaw, jalapenos-česnekovým dipem a bagetkou
Naše vepřové škvarky s česnekem 80g
pečivo
Pastrami sendvič
hovězí pastrami v rozpečeném chlebovém sendviči s dijonským dipem, vinným zelím a nakládanou okorkou
Nakládačky 150g - sušená rajčátka, řecké zelené a kalamata olivy, papričky a olivy plněné sýrem
bagetka
Sladce pikantní nakládané papričky 3-4ks plněné krémovým sýrem
sušená rajčátka 5ks
okurčičky Cornichon 70g
Fetou plněné zelené olivy Gordal 100g
bagetka
Řecké nakládané Kalamata olivy 100g s česnekem a petrželkou
bagetka
Zelené olivy Gordal 100g nakládané s bylinkami
bagetka
mix nakládaných oliv 150g
Gordal, Kalamata, Gordal plněné Fetou ; podáváme s bagetkou
Bezlepkový chléb 2ks
pražené solené mandle 50g
ručně přebírané oříšky pražené ve slunečnicovém oleji podle pana Daniela Kůry z Újezdu nad Lesy
pražené uzené mandle 50g
ručně přebírané oříšky pražené ve slunečnicovém oleji podle pana Daniela Kůry z Újezdu nad Lesy
pražené solené kešu 50g
ručně přebírané oříšky pražené ve slunečnicovém oleji od pana Daniela Kůry z Újezdu nad Lesy
pražené solené arašídy 70g
ručně přebírané oříšky pražené ve slunečnicovém oleji od pana Daniela Kůry z Újezdu nad Lesy
Naše pečené tyčinky 60g cca 8ks z listového těsta se solí a kmínem
možná také varianta s Cheddar dipem - 20 Kč
medová kulička marlenka
ke kávě za 19Kč
Slovácký tvarohový koláček
ke kávě za 19 Kč
Prkno KOŠTOVNA
"PRKNO KOŠTOVNA" - (pro 4-6 osob) min. 1020 g - 1425 Kč
výběr šunek, salámků a klobás,Horský sýr Taurus zrající 9 měsíců, 12 měsíční Black Label Gouda, Mozzarella od Mozzarellart, vyzrálý sýr Morbier s žilkou rostliného popela, Císařská Niva s modrou plísní, kachní paštička, olivy - řecké zelené, řecké Kalamata a zelené plněné Fetou,
pomazánky : kachní rilletes, škvarkovka, sýrovo-česneková, bylinková, tapenáda z oliv a sušených rajčat
podáváme s naší cibuládou, okurčičkami Cornichon a brusinkami ;
dostek pečiva je samozřejmostí!
500g Hovězí tataráček s 25 topinkami
u nás čerstvě mletý a namíchaný dle našeho receptu - maso z českého chovu a porážky
630g Košík plný klobásek - 30 kousků originál norimberských klobásek z grilu
podáváme s vinným kysaným zelím, dijonskou hořčicí a pečivem
1000g Prkno plné malých šnyclíků - smažené mini řízečky z krůtích prsou cca 40ks
podáváme s jalapenos-česnekovým dipem, tatarskou omáčkou, nakládanými okurkami, coleslawem, petrželovými brambůrky a bagetkou